病害肉快速檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)出病肉、組胺、細(xì)菌毒素和揮發(fā)性基氮，確保我們?nèi)忸愂称返陌踩２∪獾拇嬖趯?duì)食品工業(yè)造成了極大的危害。它不僅可以直接傳播疾病，而且不可避免地會(huì)污染食物和飲用水。由于許多病原微生物在食品中迅速繁殖，導(dǎo)致了各種食源性疾病的感染和傳播。

        有非法銷售豬肉的:將牲畜屠宰賣給無(wú)屠宰許可證的單位和個(gè)人;牲畜被非法喂食摻有添加劑的飼料，迅速增肥后屠宰出售;非法加工、銷售病死或者死因不明的動(dòng)物肉類的;水注射肉、老母豬肉等劣質(zhì)肉的銷售行為。根據(jù)國(guó)家動(dòng)物防疫法的規(guī)定，豬必須定點(diǎn)屠宰，病死和死因不明的豬肉不得銷售。然而，這些非法加工者不僅無(wú)視國(guó)家規(guī)定，還聲稱能夠獲得所謂的檢疫證書(shū)，將肉類出售給市場(chǎng)。

        近年來(lái)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，放養(yǎng)和大規(guī)模養(yǎng)殖的活豬死亡率為3-5%，特別是雞的豬鏈球菌病、口蹄疫、禽流感、新城疫等動(dòng)物疾病呈上升趨勢(shì)，形勢(shì)更加嚴(yán)峻。此外，死畜禽價(jià)格低，利潤(rùn)高。一些食品加工企業(yè)和飯店專門(mén)購(gòu)買經(jīng)過(guò)初加工的病肉，以次充好，成熟后再加工銷售。這些非法案件到處都有報(bào)道。

        傳統(tǒng)的病肉鑒定方法——微生物培養(yǎng)法，難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和鑒定，難以高效、日常地實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督。因此，病肉快速檢測(cè)儀的推廣應(yīng)用對(duì)整頓肉類市場(chǎng)秩序和屠宰行政執(zhí)法具有重要意義。廣泛應(yīng)用于食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生部門(mén)、高等院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門(mén)、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品及肉制品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)等單位。