農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中發(fā)揮著很重要的作用，它可以防治病蟲害的危害，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，保證農(nóng)作物快速生長。但是，過量使用農(nóng)藥也給環(huán)境帶來了負(fù)擔(dān)，長期食用含有農(nóng)藥殘留的食物、水果和蔬菜，會導(dǎo)致農(nóng)藥殘留在體內(nèi)積聚，導(dǎo)致慢性中毒，加重肝臟的負(fù)擔(dān)，這會對人們的健康造成傷害，嚴(yán)重的還影響神經(jīng)元的發(fā)育，更糟糕的是，它會對人們下一代的健康造成基因損傷。

　　在農(nóng)藥殘留的檢測中，酶抑制法是一種傳統(tǒng)的農(nóng)藥殘留檢測方法，操作方法比較簡單，檢測時間也短，出結(jié)果快，但酶抑制法僅適用于氨基甲酸酯類物質(zhì)和有機磷類物質(zhì)的檢測，這種方法出現(xiàn)較早，研究時間也比較長?，F(xiàn)在檢測農(nóng)藥殘留的技術(shù)手段比較成熟，結(jié)果也比較準(zhǔn)確。酶抑制檢測法是通過檢測昆蟲神經(jīng)中樞的抑制作用來反映農(nóng)藥殘留量的多少，因為當(dāng)農(nóng)藥殘留量比較大時，酶的活性就會受到抑制，動物就會死亡。

　　農(nóng)藥殘留檢測儀可以快速檢測食品中的農(nóng)藥殘留，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)手段和人們對農(nóng)藥殘留的新認(rèn)識，可以提高自身的檢測速度。檢測速度更快，靈敏度也高，成本低，多通道同時檢測，同時檢測多個樣品的檢測數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。