2021年12月31日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告。其中，標(biāo)稱愛尚（山東）有限公司生產(chǎn)的油炸休閑小點(diǎn)心（油炸糕點(diǎn)）(蝦味)（360克（18克×20包）/袋，味咪，2021-07-28）大腸菌群不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為n1=3.1x103，n2=5.2x102，n3=2.7x103，n4=6.6x103，n5=6.0x102，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=10，M=102。

    大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。

    如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

    大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。

    大腸菌群數(shù)超標(biāo)能否自行檢查？微生物細(xì)菌檢測儀LD-ATP

    該設(shè)備為全新升級產(chǎn)品，大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP含量，ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計(jì)檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

    主要參數(shù)：

    1、顯示屏：3.5英寸高精度圖形觸摸屏

    2、處理器：32位高速數(shù)據(jù)處理芯片

    3、檢測精度：1×10-18mol

    4、大腸菌群：1-106cfu

    5、檢測范圍：0 to 9999 RLUs

    6、檢測時(shí)間：15秒

    7、檢測干擾：±5﹪或±5 RLUs

    8、操作溫度范圍：5℃到40℃

    9、操作濕度范圍：20—85﹪

    10、ATP回收率：90-110%

    11、檢出模式：RLU、大腸菌群篩查

    12、50個(gè)用戶ID 設(shè)定

    13、可設(shè)定的結(jié)果限值個(gè)數(shù)：251個(gè)

    14、自動(dòng)判斷合格與不合格

    15、自動(dòng)統(tǒng)計(jì)合格率

    16、內(nèi)置自校光源

    17、開機(jī)30秒自檢

    18、配有miniUSB接口，可將結(jié)果上傳至PC

    19、配備專用軟件驅(qū)動(dòng)U盤代替?zhèn)鹘y(tǒng)光盤

    20、儀器尺寸（W×H×D）：188 mm×77mm×37mm

    21、使用可充電鋰電池免電池更換

    22、備用狀態(tài)（20℃）：6個(gè)月

    23、中文操作手冊

    24、穩(wěn)定的液體熒光素酶

    25、潤濕的一體化采集拭子